Wachau

Nikolaihof Wachau

Povijest najstarije austrijske vinarije seže do rimskih vremena, skoro 2000 godina u prošlost. Ova obiteljska vinarija je jedna od prvih u svijetu koja je počela primjenjivati biodinamičke principe u svom radu, prema pravilima udruženja Demeter

Share:

Share on facebook
Share on twitter
Share on whatsapp

Minimalna intervencija i (dugotrajno) odležavanje vina u velikim bačvama, sve dok vinar i nasljednik obiteljske vinarije Nikolaus Saahs ne odluči da je idealno vrijeme za tržište, dio su njihove filozofije. Posjeduju 22 hektara vrhunskih vinogradarskih položaja i godišnje proizvedu oko 90.000 butelja vrlo specifičnih vina.

Rezultati rada ove tradicionalne vinarije Wachaua prepoznati su diljem svijeta, cijene ih ljubitelji konvencionalnih i ljubitelji malo manje konvencionalnih vina. Svjetski poznati vinski kritičar Robert Parker prepoznao je vina Nikolaihofa, dodjeljujući njihovu Vinothek Rieslingu iz 1995. maksimalnih 100 bodova u 2014. Bilo je to prvo austrijsko vino i prvi suhi rizling u svijetu koji su imali čast zaslužiti maksimalni broj bodova na Parkerovoj ljestvici