Mnoga vina pokažu najbolje od sebe tek nakon određenog vremena provedenog u dekanteru. U pravilu tri su osnovna razloga za dekantiranje: odvajanje taloga kod starijih vina, ozračivanje u svrhu oslobađanja aroma kod dugo zatvorenih vina te brže zrenje u dekanteru kod vina koja još nisu dostigla željenu zrelost.
Mnogi od nas se ne sjete dekantirati vino na vrijeme, no neki su jednostavno prerevni pri korištenju dekantera. Mnoga vina pokažu manje, dožive zenit ili izgube neke karakteristike kada ih (predugo) dekantiramo.
S iskustvom je lakše procijeniti koja vina dekantirati i koliko dugo uoči konzumacije, no postoje i neka načelna pravila i sugestije koje će vam pomoći da u vašoj čaši bude odabrano vino u najljepšim fazama svog razvoja.
Postoji puno dostupnog materijala o dekantiranju vina, pa kako biste se lakše snašli u toj temi, izdvojit ćemo neke korisne linkove u nastavku.
Kako i zašto pristupiti dekanteru možete vidjeti kroz informativni video WineSpectatora: https://www.winespectator.com/articles/how-to-serve-wine-decanting
Više o načinu održavanja dekantera naći ćete u tekstu WineEnthusiasta: https://www.winemag.com/2019/11/29/how-clean-wine-decanter-tips/
A o primjerima situacijama u kojima možda i nije najmudrije dekantirati vino, pročitajte u tekstu Samathe Leal za Vinepair: https://vinepair.com/articles/6-worst-decanting-mistakes/